加賀屋傳承百年來日式料理烹飪技術,嚴選能登半島當地食材款待遠道而來的客人。

廚師們認為對當季美味的追求,並在豐富食材上大展身手,那是無比幸福的事情。會席料理上從菜色配搭以至餐具擺盤,使每道料理既是一道「賞菜」、也是一件藝術品。不論是海鮮、蔬菜、稻米、名酒,能讓客人品嚐加賀的味道是我們對每位客人的堅持。

每道佳餚由準備食材開始,讓你的味覺、視覺、觸覺獲得三重滿足

春 spring

時令的鮴魚、鯛魚、鰕 虎魚等豐富海鮮,佐以山野間的野菜、春旬; 豐足之氣息全都熬煮在內。

夏 summer

自北而下的寒流與由南而上的暖流相會,使海螺、鮑魚、岩牡蠣譜出盛夏的濃郁鮮美味。

秋 autumn

初秋之時,正值甘香鮮味的甜蝦豐收季節,配合松茸、栗子山產和能登社氏知名清酒,一嚐片刻甘醇。

冬 winter

奢華的加能蟹全屬冬天的王者,美味爽口蟹肉跟鰤魚、牡蠣於火鍋和刺身各展所長。
還有能登半島獨有的中島菜,帶有微妙的苦味和獨特的香味,對抗高血壓也有食療作用。