加贺屋传承百年来日式料理烹饪技术,严选能登半岛当地食材款待远道而来的客人。

厨师们认为对当季美味的追求,并在丰富食材上大展身手,那是无比幸福的事情。会席料理上从菜色配搭以至餐具摆盘,使每道料理既是一道「赏菜」、也是一件艺术品。不论是海鲜、蔬菜、稻米、名酒,能让客人品尝加贺的味道是我们对每位客人的坚持。

每道佳肴由准备食材开始,让你的味觉、视觉、触觉获得三重满足

春 spring

时令的鮴鱼、鲷鱼、鰕虎鱼等丰富海鲜,佐以山野间的野菜、春旬; 丰足之气息全都熬煮在内。

夏 summer

自北而下的寒流与由南而上的暖流相会,使海螺、鲍鱼、岩牡蛎谱出盛夏的浓郁鲜美味。

秋 autumn

初秋之时,正值甘香鲜味的甜虾丰收季节,配合松茸、栗子山产和能登社氏知名清酒,一嚐片刻甘醇。

冬 winter

奢华的加能蟹全属冬天的王者,美味爽口蟹肉跟鰤鱼、牡蛎于火锅和刺身各展所长。
能登半岛独有的中岛菜,带有微妙的苦味和独特的香味,对抗高血压也有食疗作用。